Is een hoge koolhydraat consumptie een risico voor alle kinderen?

Na een jarenlange ‘verzoeting’ van allerlei producten is nu de algemene gedachte dat de koolhydraatconsumptie te hoog is. Koolhydraten kunnen in het lichaam irreversibele complexen vormen (glycatie) met eiwitten die uiteindelijk bijdragen aan het ontstaan van insuline resistentie. Volgens de WHO (2015) mogen vrije suikers (toegevoegd en de ‘natuurlijke’ suikers in sappen, honing en concentraten) niet meer dan 10% van de dagelijkse energie leveren. Onze hypothese is echter dat sportende kinderen zich hier niet zoveel van hoeven aan te trekken.

 

Door : Anne Schaafsma (lector food, health & safety)

Stuur een e-mail:


* verplicht veld